• 100 gr di granulare di soia secca
• 300 gr di sedano sminuzzato fra coste e foglie
• 400 gr di cipolle sempre sminuzzate
• 800 gr di pomodori maturi puliti o 400 gr di passata di pomodoro.
• 2 spicchi di aglio spremuto
• 100 gr di olio EVO
• 1 cucchiaio di bacche di ginepro
• 4 foglie di salvia
• 4 foglie di alloro
• Pepe qb
• 1 bicchiere di vino rosso (circa 200 gr)
• Sale qb
• 1 bicchiere di acqua .

Metti il ginepro a “rinvenire” nel bicchiere di vino. Porta a bollore una pentola con l’acqua ed il sale e quando bolle butta la soia e spengi. Fai freddare e poi cola  la soia e strizzala bene. Adesso usala come se fosse macinato di carne. In una capiente pentola metti a prendere calore le verdure con l’olio, appena comincia a “sobbollire” aggiungi la soia strizzata, riporta a bollore, aggiungi il vino con il ginepro e fai evaporare 5 minuti. Adesso aggiungi il pomodoro e appena riprende  il bollore, abbassa la fiamma e vai con la pentola  “borbottante” come diceva la mia nonna ;). Cuoci minimo  1  ora ( io 3 ore) ed è pronta! Mi raccomando controlla che non attacchi, casomai aggiungi un po’ di acqua calda. Passato il tempo, togli l’alloro, la salvia . Come le cose “stufate” sono “sonnacchiose”  per questo anche il ragù è meglio se riposa 1 notte e lo consumi il giorno dopo. 😉

Mammettatua! 😉