Per 2 persone:

• 100 gr di foglie di cavolo nero, tenere, pulite dalla costa
• 100 gr di carote
• 600 gr di acqua
• 1 cucchiaino da caffè di curcumaLa curcuma in polvere
• 25 gr di quinoa nera
• 25 gr di quinoa bianca
• Olio EVO qb (circa 1 cucchiaio da minestra)
• Sale qb
• Aglio 1 spicchio

Lava le verdure. Metti la quinoa in una scodella con acqua fino a coprire.

Sminuzza le verdure e mettile in una pentola con l’acqua, l’olio, il sale e l’aglio. Fai prendere il bollore, abbassa la fiamma, aggiungi la curcuma e cuoci per 1 ora. Scola la quinoa, dall’acqua in un colino a maglie fini, lavala con acqua corrente molto delicatamente e aggiungila alla minestra, porta di nuovo a bollore, abbassa la fiamma e cuoci ancora per 20 minuti.

Con il Bimby.

Metti  il cavolo e le carote nel bimbi e sminuzza, velocità 3 per 3 secondi. Aggiungi l’acqua, l’olio, il sale e l’aglio e la curcuma. Cuoci a 90° 1 ora velocità 2. Aggiungi la quinoa (vedi sopra), e ancora 90° per 20 minuti sempre velocità 2.

Pronta!!

Mammatua! 🙂