🌿 (Ricetta d’estate, con i profumi dell’orto)

Scheda ricetta

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: consigliato 2 ore
Porzioni: 4
Difficoltà: facile

---

Ingredienti

• 400 g di pasta corta (fusilli, penne, mezze maniche)
• 500 g di pomodori maturi
• 6 foglie di basilico
• ½ cipolla
• 1 peperoncino piccante
• 5 peperoncini friggitelli
• 1 zucchino
• 2 spicchi di aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
  Sale

---

Preparazione

Lava i pomodori, dividili a metà e togli l’anima bianca interna, poi tagliali a pezzetti.
Sbuccia la cipolla, affettala sottile e mettila in una scodellina colma d’acqua per renderla più delicata.

In una ciotola capiente taglia a pezzetti tutte le verdure, sminuzza il basilico con le mani e spremi l’aglio. Scola bene la cipolla e uniscila al resto. Condisci con olio extravergine di oliva e sale.

Cuoci la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Scolala e trasferiscila subito nella ciotola con il condimento. Manteca bene per qualche minuto: il calore della pasta scalderà delicatamente le verdure, permettendo loro di rilasciare tutto il profumo e il sapore dell’estate.

Se lo prepari qualche ora prima è ancora meglio, ma è buono anche fatto all’ultimo momento.
È pronto.ona anche tiepida, soprattutto d’estate.

Mammatua 😊

E’ un condimento da fare in piena estate, con i prodotti ancora caldi di sole.

Più salute e meno caldo in cucina! 🙂

E’ molto buono e salutare.